Один из самых популярных и любимых ароматов, сопровождающий нас практически повсюду: от десертов до крема и мыла. Ваниль имеет нежный и изящный аромат, способный вызывать незаурядный аппетит. Ванилин – это бесцветные кристаллы с ароматом ванили. По сути это ароматизатор, созданный для замены натуральной ванили. Поскольку его проще хранить и обрабатывать, ванилин успешно применяется в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Кондитерское дело практически невозможно без этого ароматного вещества. Согласно статистике, рынок ванилина на 75% работает для обеспечения производств шоколада и мороженого. Его использование почти неограничено, ведь существует огромное количество рецептов, где ванилин просто необходим для создания соблазнительного аромата вкусной выпечки или нежного крема. Аромат ванили раскрывает себя гораздо лучше в жидкой среде, так что не бойтесь добавлять его в коктейли, сиропы для пропитки лепешек десертов и алкогольные напитки. Ванилин недружелюбен по другим специям и ароматизаторам, поэтому не стоит смешивать его в одном блюде с другими пряностями, кроме корицы.