молд предназначен для установки шпажки и заливки карамелью также можно использовать для шоколада, мастики и запекания Силиконовые молды для мастики — специальные формы, которые позволяют получать из мастики, шоколада, марципана различные фигурки. Данные молды изготовлены из специального пищевого силикона, которые не имеет запаха, мягкий, гибкий и выдерживает большие температуры. Силиконовые молды очень удобные и практичные, за не большое время они завоевали популярность у многих кондитеров. Рекомендации при работе с силиконовыми молдами: Молд должен быть сухим и смазаный крахмалом; После наполнения молда мастикой, необходимо на 10-15 минут поместить в морозильную камеру; После изъятия фигурки из силиконового молда необходимо подождать некоторое время, чтобы фигурка высохла (из-за конденсата).