Яблоня "Ред Каф" - это американский сорт, возникший как почковая мутация Red Delicious. Отличается скороплодностью, высокой зимостойкостью и устойчивостью к мучнистой росе и парше.

Дерево сильнорослое, с шаровидной кроной. На карликовом подвое M9 T337 взрослое растение достигает около 2,5–3 м и начинает плодоносить уже с двухлетнего возраста. Требует опоры и регулярной формирующей обрезки.

Плоды крупные, вытянуто-округлые, массой 180–220 г, при хорошем уходе — до 250 г. Кожица блестящая, мякоть плотная, хрустящая, зеленовато-белая и сочная. Вкус сбалансированный, сладкий с приятной кислинкой.

Созревание приходится на конец сентября — начало октября, потребительская зрелость наступает в ноябре. В холодильнике яблоки могут храниться около 6 месяцев. Подходят для свежего употребления, салатов, консервирования и переработки