Мицелий (грибница) маточный зерновой биологически высушеный 100г в упаковке прозрачный блистер размером 10х15х3см. Срок хранения — не ограничен.
Фолиота намеко один из самых популярных культивируемых грибов в Японии. По популярности занимает место между Шиитаке и Енокитаке. У этого гриба прекрасные вкус и текстура. Фолиота намеко был бы очень популярен также в Северной Америке и Европе, если бы его шляпку не покрывала толстая прозрачная клейкая липкая пленка (такая пленка характерная для большинства грибов Фолиота). Эта столь непривлекательная для многих маслянистая пленка в процессе приготовления полностью исчезает. Его называют Намеко или Намерако (япон. «маслянистый гриб»), Маслянистый Фолиота, Клейкий гриб.
Описание: Шляпка 3–8 см, полусферическая с плоской верхушкой. Внешняя сторона шляпки покрыта блестящей слизью органического происхождения—густой и обильной у молодых грибов, а у взрослых грибов водянистой и менее обильной. Поверхность шляпки под слизью, которую легко можно удалить, липкая и ровная. Гимениальные пластины белого или желтого цвета, у старых грибов коричневого.
Естественная среда обитания: на пнях и бревнах широколиственных деревьев твердых пород в лесах умеренной полосы Азии; особенно на дубах и буках.
Характеристика мицелия: беловатый, нити радиальные, продольные; становится светло-оранжевым или темно-желтым от центра по мере вызревания. На стерилизованном зерне мицелий густой, белый и пушистый, по мере вызревания появляются желтоватые и оранжевые зоны.
Лечебные свойства: В 1987 Ying утверждал, что полученный из этих грибов водный раствор и раствор гидроксида натрия эффективны на 60% и 90% соответственно против саркомы 180 (этот опыт ставился на белых мышах, в которых вживляли ткани, зараженные саркомой). Также, значительно увеличивают сопротивляемость организма бактериям стафилококка. Не известно, проводились ли какие-либо исследования западные ученые или нет. Упомянутые результаты лечения были получены в Китае.
Вкус и приготовление: очень скользкий гриб — особенность, которая отрицательно повлияла больше на американцев, чем на азиатов. Намеко хорошо режется на маленькие кубики и является отличной составляющей для различных меню — жареных блюд и вареных. Как только маслянистая пленка в процессе приготовления исчезает, гриб становится очень аппетитным, приобретает хрусткость и пикантный (пряный, приятный) грибной вкус.
Выращивание опенка на субстрате
Основу субстрата составляют опилки лиственных пород деревьев с различными добавками. Выбор добавок большой: солома, сено, шелуха семечек или гречихи, отруби и т. д. А вот солома, сено, стержни початков кукурузы, шелуха семечек могут быть использованы как основной субстрат, без добавки опилок или других компонентов. Особенно хорошо себя закрепила солома.
В любом случае исходные материалы должны быть без следов плесени. В субстрат желательно добавить 1% суперфосфата. Готовый субстрат для защиты от плесени подвергают термической обработке. Его помещают в емкость и заливают кипятком. После того, как он остынет, субстрат отжимают и помещают в полиэтиленовые пакеты 30х40 см. или в стеклянные банки емкостью от 0,5 до3 литров, где будут выращиваться грибы.
В подготовленные емкости с субстратом вносят грибницу опенка в количестве 0,4% от массы субстрата (напр. один пакет (100 гр. ) на 12 трехлитровых банок). Помещают ее в центр банки или пакета, где предварительно деревянной палочкой d= 1,5-2 см. делают отверстие по всей толщине субстрата.
Заращивание субстрата грибницей продолжается 30-40 суток в зависимости от его объема при t= 0оС до 25оС. Субстрат не должен пересыхать, поэтому емкость укрывают влажной мешковиной или бумагой или периодически увлажняют. Свет не обязателен. Как только субстрат зарастет, емкости переносят в освещенное электрическим или естественным светом место с t от -7 оС до +10оС – веранды, лоджии, балконы, приусадебный участок и т. п. зачатки грибов появляются на 10-е сутки после выставления емкостей на постоянное место. А еще через 10 дней из зачатков разовьются полноценные грибные тела. Таким образом, первые грибы появляются через 2 мес. после посадки.
Собирают урожай, осторожно срезая пучки грибов у основания ножек, а остатки ножек удаляют из субстрата. Через 1,5-2 нед. появляется вторая волна грибов, и т. д. За весь период культивирования, а он составляет 3,5-4 мес. собирают 0,5 кг. грибов с 1 кг. субстрата.
Иначе говоря, с одной 3-х литровой банки можно снять до 2-х кг. грибов, не уступающим по качеству лесным опятам, а по экологической чистоте превосходящим их. Урожайность с 1 пакета мицелия, высаженного в 50 кг. увлажненного субстрата– до 27 кг. качественных грибов товарного вида.
Выращивание на древесине
Этот способ представляет собой использование в качестве субстрата древесину. В домашних условиях опенок выращивают на древесине лиственных пород– осине, тополе, иве, березе, каштане, орехе, яблоне, сливе, и т. д. Древесину используют как срезанную в виде пеньков, так и на корню живое дерево. На расстоянии 15-20 см. друг от друга делают пропилы или сверлят отверстия глубиной 3-5 см. и диаметром 2-3 см. по всему периметру пенька. Пропилы или отверстия заполняют грибницей. Или расколоть отрезок вдоль, насыпать тонкий слой мицелия, сложить половинки и туго скрутить проволокой.
Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6 лет. Одного пакета достаточно на 60-70 кг. древесины.