Кардамон особенно богат пищевыми волокнами, витамином C, кальцием, магнием, калием, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем. Кардамон – это прежде всего антиоксидант. Он расщепляет и выводит холестерин, также полезен для иммунитета. 

Стручки зелёного кардамона высшего сорта из Индии можно использовать для кулинарных и лечебных целей.

Одна из самых древних в мире специй, зеленый кардмон в зернах, происходит от семян имбирного растения, ее родиной является южная Индия. Зеленый кардамон считается королем специй и является одной из самых дорогих специй в мире, занимая третье место после шафрана и ванили.

Наш зеленый кадамон в зернах большого размера и относится к высшему сорту. Наиболее ценными являются семена кардамона, спрятанные в стручке и, хотя шелуха также содержит летучие масла, но их концентрация в ней намного ниже. преимуществом покупки цельного стручка является то, что Вы можете увидеть качество, цвет, размер стручков и зерен кардамона, в то время как, покупая порошок, Вы покупаете полностью перемолотый кардамон ( стручок с семенами).

Зеленый кардамон имеет слегка сладкий, цветочный, пряный с лимонным оттенком вкус. Семена зеленого кардамона наполняют блюдо безошибочным, сладким, освежающим ароматом.

В Индии зеленый кардамон в зернах  занимает почетное место среди специй, его добавляют в карри, разные смеси, блюда с чечевицей, рисом, в сладкие лакомства, напитки, особенно в чай масала. Кардамон является ключевым ингридиентом сладкой выпечки в Скандинавии. В арабском мире семена зеленого кардамона добавляют в кофе, они дают напитку особый вкус, а главное нейтрализуют вредное действие кофеина. Кардамон также очень вкусный в глинтвейне и пряных напитках.

 Помимо кулинарии семена зеленого кардамона традиционно используются в Аюрведе, системе Унани и китайской медицине благодаря свим целебным свойствам для здоровья.

Лечебные свойства кардамона:

Пищеварение: кардамон подходит для борьбы с тошнотой, кислотностью, язвами, вздутием живота, газами, изжогой, потерей аппетита, запорами.

Детоксикация: эта пряность помогает организму избавиться от токсинов через почки.

Диуретик: кардамон являеся хорошим детоксикатором, благодаря мочегонным свойствам. Он помогает очистить мочеиспускательный канал, мочевой пузырь и почки, удаляя токсины, соль, избыток воды и борется с инфекциями.

Депрессия: в аюрведической медицине чай с кардамоном хорошее средство для борьбы с депрессий.

Неприятный запах изо рта: разжёвывая семена кардамона вы освежаете дыхание.

Здоровье полости рта: кардамон используется для лечения язв во рту и инфекций полости рта и горла.

Простуда и грипп: эта специя поможет предотвратить и облегчить симптомы простуды и гриппа. Кардамон также используется при бронхите и кашле.

Рак: исследования на животных показывает, что кардамон защищает, подавляет рост и даже убивает некоторые виды раковых клеток.

Кровяное давление: как диуретик и богатая волокнами специ, кардамон значительно снижает кровяное давление.

Тромбоз: кардамон предотвращает сгущение крови, агрегацию тромбоцитов и прилипание к стенкам артерии.

Антиоксидант: многие витамины, фитонутриенты и эфирные масла в кардамоне действуют как антиоксиданты, они очищают свободные радикалы и замедляют старение клеток.

Противовирусное и противогрибковое действие: летучие эфирные масла в кардамоне ингибируют рост вирусов, бактерий, грибков и плесени.

Икота: кардамон имеет противоспазматический эффект, который может помочь избавиться от икоты. Это также может относится к другим непроизвольным мышечным спазмам, такие как желудочные и кишечные спазмы.

Афродизиак: кардамон мощный афродизиак, который поможет при эректильной дисфункции и импотенции.