Фенхель – пряно-ароматична рослина, стала відомою  людям за багато років до нашої ери.  Перші згадки про нього знаходимо у Плінія, котрий перш за все відмічає  лікувальну силу цієї рослини. Довгий час вважалося, що фенхель має незвичайно сильний вплив на відновлення зору.  Фенхелем лікували катаракту, коньюктивіти і.т.д.

Батьківщина фенхелю – Південна Європа, Мала Азія. Добре росте в країнах з помірним кліматом. Культивується в Південній і Західній Європі, на півдні Африки, в Китаї, Новій Зеландії, Японії.

Має інші назви: аптекарський кріп, волоський кріп.