Петрушка –  пряно-ароматична рослина, яка яка ставитися до сімейства зонтичних, відома ще в Стародавній Греції. Її батьківщиною вважають країни Середземномор'я, де в першу чергу вона використовувалася як пряність.

Культивуються на даний момент два її різновиди: коренева і листова. Майже до середньовіччя петрушку використовували, в основному, як пряність. Потім її стали  використовувати не тільки для поліпшення смаку, але і як лікарську рослину.

В культурі зараз дві її різновидності: коренева і листкова. Майже до середньовіччя петрушку вживали, в основному, як пряність.  Потім її стали використовувати не тільки для покращення смаку,  але і як лікарську рослину.

Корінь петрушки має жовтувато-білий колір, тому його іноді називають «білим корінням». Він має солодкуватий смакй і приємний ароматй, який пояснюється наявністю в ньому ефірних олій.