Нут – відомий з незапам'ятних часів: ще стародавні римляни вживали його в їжу, підсмажуючи на оливковій олії. Традиційним лігурійським стравою вважається фаріната – запіканка з нутовой борошна. Вирощують нут головним чином у центральній частині Італії – Тоскані, Умбрії і Лаціо.
Регіон виробництва: Апулія