Семена амаранта - концентрация качественного белка. Амарант - основной растительный источник сквалена (семена содержат даже больше сквалена, чем в печени глубоководной акулы). Сквален необходим для того, чтобы сохранить молодость кожи и других тканей. В этом растении самое большое, по сравнению с другими, количество лизина. Также амарант содержит в себе огромное количество калия и железа, кальция, магния и фосфора. Амарант содержит 14 % клетчатки, 18 % протеина и 18 % сахара. Богатейший источник фолиевой кислоты.

Замедляет процесс старения. Особенно применяется в китайской медицине.

Активно насыщает кровь большими порциями кислорода.

Семена содержат полный набор аминокислот и органических веществ, необходимых организму.

Белок амаранта по праву считают диетическим.