Зеленая паста карри самая острая среди всех видов тайских паст. Приправа обладает мягким цитрусовым ароматом и очень хорошо сочетается с овощами. Поэтому ее часто используют при приготовлении блюд из баклажанов, помидоров, перца и других овощей. Также именно эту пасту используют при приготовлении блюд, в составе которых есть кокосовое молоко. Кроме того зеленая паста карри входит в состав многих соусов к рису и овощным гарнирам.