Особливість чаю полягає в особливому способі скручування листя чаю. Для цього напою збирають ніжні молоді листочки. Потім їх обробляють (обсмажують на сильному вогні) та скручують у маленькі кулькі . Цей напій містить катехін і танін, дуже корисні для здоровя., тому зелений чай тонізує та дає енергію.