Тайский чай имеет несколько названий Клитория, Анчан, Тайская орхидея. Анчан это цветы и листочки мотылькового горошка (вьющееся растение с голубыми или фиолетовыми цветами).

Вкус чая  - легкий и травяной.  Послевкусие достаточно длинное и сладковатое хорошо освежает.

В тайском чае содержится  комплекс биологически активных соединений, большое количество витаминов и микроэлементов таких как фосфор, марганец, железо,  цинк,витамины D, K, C, B1, B2, B3, B12, а также антиоксиданты.

Воду для заваривания чая  следует вскипятить и дать ей остыть до 90 градусов. При этой температуре все целебные свойства перейдут в чай.Сухие цветы заваривают горячей водой, но через несколько секунд ее сливают и затем повторно заваривают чай, дают ему настояться около 5 минут. В готовый синий чай по вкусу можно добавить лимонный сок, мед или сахар.