Миндаль широко используется в кондитерской индустрии, благодаря своему изысканному, немного горьковатому вкусу и благородному внешнему виду.

Белок, который содержит миндаль, очень легко перерабатывается организмом. Эти орехи содержат много витамина Е, который является самым мощным и наиболее абсорбируемым витамином-антиоксидантом, что является главным преимуществом данного вида миндаля.

Миндаль содержит флавоноиды, кальций, белок, фосфор, железо, витамины В2 и В3.

Миндаль обладает антистрессовым, расслабляющим действием, устраняет утомляемость и мышечное напряжение, полезен при астме и повышенном уровне холестерина и гипертонии.