Этот подсластитель пользуется большой популярностью - и не зря. Он вкусный, низкокалорийный и главное - полезный! А многочисленные исследования уже доказали его безопасность для здоровья человека.

В своей основе подсластитель сукралоза имеет сахарозу и молекулу хлора. Между сторонниками и противниками применения пищевой добавки давно идут жаркие споры. Причина этому та, что сукралоза - не натуральный, а синтетический заменитель сахара, который впервые добыли в лабораторных условиях путем химического эксперимента.

1976 профессор лондонского колледжа Л. Хью получил это вещество - как мы уже отмечали - из молекулы сахара и хлора. Но! Несмотря на такой способ получения сукралоза, по своим свойствам она не уступает другим натуральным сахарозаменителям. Ведь после многочисленных тестирований обнаружили, что в человеческом организме продукт не ассимилируется. Следовательно, уже 1991 сукралозу стали выпускать в производственных масштабах как сахарозаменитель. А ее употребление рекомендует сама ВОЗ.

Вот еще несомненные плюсы сукралозы:

- подсластитель дольше сохраняет приятное послевкусие, по сравнению с сахарным песком

- положительное влияние на организм обусловлено отсутствием калорийности. Как и другие сахарозаменители, сукралозу можно использовать при соблюдении строгих диет, поскольку она никак не влияет на набор веса;

- И самое интересное! И самое приятное. Несмотря на то, что фрукто-галактоза добывается из обычного сахара, в процессе химической обработки теряется ее калорийность и способность влиять на концентрацию сахара в крови. А это значит, что сукралоза практически не влияет на углеводный обмен в организме, поэтому может применяться диабетиками.

- Гликемический индекс сукралозы - нулевой.

- сукралоза можно добавлять в процессе приготовления пищи. А также, прямо в готовое блюдо.