Кимчи традиционно используют для приготовления Корейских закусок, однако, в настоящее время его используют и в супах, рагу, для обжаривания лапши, риса, овощей, в качестве соуса для макания к блюдам из мяса, птицы и даже рыбы, а любители суши добавляют его для приготовления спайси роллов.

Вкус густого соуса Кимчи теплый и пряный, а аромат свежий и приятный, дополненный яркими фруктовыми нотами. Красный перец придает кимчи приятный красный цвет с легким оранжевым оттенком.