Лимонная кислота и цитраты применяются для регулирования кислотности, усиления вкуса, а также в качестве консерванта. Особенно широко лимонная кислота используется при производстве напитков. Также применяется при производстве желе, карамели и в хлебобулочной промышленности как пищевая добавка Е330, в зависимости от технологической необходимости. Входит в состав некоторых косметических средств. Отсутствие запаха делает ее незаменимым компонентом в тех блюдах, которые надо подкислить и не испортить их запах уксусом.

Лимонную кислоту добавляют в кисели, компоты, напитки, а также в борщи, изделия из рыбы. Также не обойтись при приготовлении многих видов соусов, особенно грибных.