Нутовая мука — продукт переработки нута. Эта мука представляет собой бежево-желтый порошок. В сухом (сыром) виде почти ничем не пахнет. Благодаря тому, что не содержит глютена, является прекрасной альтернативой пшеничной муке. Нутовая мука популярна в Азии и только набирает популярность в наших широтах. Исходное сырье для приготовления — свежий или обжаренный турецкий горох. Другое название нутовой муки — безан.

1. укрепляет зубы, мышцы, кости;
2. повышает гемоглобин в крови;
3. способствует синтезу гормонов щитовидной железы;
4. успокаивает нервную систему;
5. препятствует преждевременному старению тканей;
6. улучшает пищеварение;
7. дает ощущение насыщения без риска набора массы тела.

Внутри мука не содержит глютен. А это значит, что продукт является полезной альтернативой пшеничной муке для тех, кто страдает непереносимостью глютена. Также нутовая мука обладает способностью отталкивать жиры, идеально подходит для приготовления кляра и панировки.