Лавровый лист - одна из самых распространенных в мире пряностей. Лавровый лист обладает слабым запахом и горьковатым вкусом. В кулинарии лавровый лист используется в виде свежих или сушеных листьев, порошка, изготовленного из сушеного листа (иногда его спрессовывают в небольшие брикеты).

В некоторых блюдах применяют также плоды лавра благородного. Лавровый лист используют для ароматизации различных борщей и супов (мясных, рыбных, овощных), вторых блюд из мяса, рыбы, морепродуктов (крабов, креветок, кальмаров, гребешков), овощей. Прекрасно сочетается он с блюдами из бобовых (фасоли, гороха, чечевицы). Лавровый лист добавляют в каши и соусы.

Лавровый лист - незаменимая пряность в консервировании множества продуктов. Лавровый лист закладывают в смеси, предназначенные для маринования и засолки овощей (особенно томатов, огурцов, патиссонов, кабачков, свеклы, капусты и др.) И грибов, а также для мясных, рыбных и овощных консервов.