Куски отборочного мяса говядины в ароматных острых специях. Обычно мясо маринуют в соли, которая через некоторое время снимается. Затем мясо ставят под пресс, а потом его уже смазывают маринадом со специальными специями для бастурмы и отправляют в прохладное место.
Вкушают бастурму с овощами, зеленью, с ней получаются вкуснейшие салаты и закуски. Она богата полноценным белком и железом, а также калием, натрием и цинком, незаменимыми для организма.
Нарезать мясо нужно очень тонко, чтобы полностью почувствовать его вкус и аромат корочки из специй.