Лао Ча Тоу - незвичайний Шу. Це грубі грудки, які утворюються у верхньому шарі купи під час ферментування сировини. Решту відправляють на пресування, а цей чай залишають для поціновувачів насиченого самобутнього пуеру.
 Старі чайні голови, як і звичайні пуери, слід заварювати кілька разів. Перша заварка виходить боязкою. На другій чай розкриється краще. А третій пролив - це захват!
Тягучий, щільний, ароматний настій коньячного відтінку пахне ранковим лісом, дубовим листям і прянощами з додаванням кориці. Смак м'який і обволікаючий, деревно-горіховий. Гіркоти чаювання не залишає, навпаки, ще довго смакуватимете приємну солодкість. Заварюється класично - 5-6 г на 350 мл окропу, витримає 3-5 проливів, настоювання починають із 45 с.