Амарант: корисні властивості і застосування
Ця рослина - рекордсмен за змістом білків. А ось цукрів в нім мінімум - це особливо цінується прибічниками здорового харчування, що стежать за своєю фігурою. А ще в нім багато:


Мікроелементів - це комора калію, кальцію, магнію, кремнію.

Біогенних елементів - бору, заліза, цинку.

Клітковина - її зміст в амаранті досягає 14
Рутин (відноситься до біофлавоноїдів) - його містять деякі види незвичайної круп'яної культури.

Пектин - очищений полісахарид, розчинне харчове волокно, всмоктуюче в себе шлаки і токсини і що очищає наш організм.

Лізин - успішно бореться з вірусами, знижує дратівливість і тривожність, позбавляє від головного болю. Його недолік приводить випаданню волосся, зниженню апетиту, підвищеної нервозності, симптому червоних очей.

Метіонін - покращує роботу органів травлення, сприяє нормалізації ліпідного обміну і метаболізму, допомагає зняти симптоми алергії, перешкоджає вимиванню кальцію з організу.

В порівнянні з іншими харчовими культурами рослина, відкрита ацтекськими племенами, має велику кількість білку. При цьому цей продукт чудово збалансований по складу амінокислот. Подібні цілющі властивості трави амарант дозволяє використати її в якості лікувальної сировини. Також ця круп'яна культура - чудове доповнення до збалансованого раціону сучасної людини, що відчуває дефіцит білкової їжі, важливих амінокислот (лізину, метіоніну).

У листі рослини-лікаря містяться різноманітні поживні речовини, що чинять безпосередню дію на здоров'я людини. Це вітаміни (C, E, A), різні пігменти. По своєму складу овочеві форми амаранта схожі на такий незамінний в правильному харчуванні продукт, як шпинат. З однією різницею - в траві, про яку ми розповідаємо в цій статті, більше білку, що робить її набагато більше ціннішою.