Випічка – це основне поле роботи інвертного сиропу. Він затримує вологу, з його допомогою випічка залишається свіжою, м'якою та пухкою довший час. Також тримолін покращує структуру тіста.

З інвертним сиропом виготовляють цукерки, зефір, маршмелоу, креми, ганаші, ягідні та фруктові начинки. Він надає виробам еластичності, блиску та покращує консистенцію ганаша чи крему. При заморожуванні затримує вологу в середині десерту.

Сироп також використовують як консервант, для збільшення терміну придатності випічки чи десерту.

Тримолін має ряд важливих властивостей:

- зберігає колір та смак продукту.

- сироп має високу гігроскопічність, виступає своєрідною «губкою», здатною до утримання вологи, хорошою змочуючою здатністю. Це дозволяє продовжувати термін зберігання продукту, уповільнює черствіння, запобігає продукту від висихання.

- запобігає розтріскуванню помадки та цукерок. Використовується для приготування м’яких цукерок, маршмеллоу, зефіру, мармеладу, пастили. Попереджає ефект зацукровування «кірочки».

- зв’язує воду. Бажаний інгредієнт у виробах із високим вмістом води, які мають залишатися м’якими.

Варто зазначити, що у карамельному виробництві сироп не застосовують через високу гігроскопічність.

Фасовка: 400г.