Кардамон имеет остропряный, сладковатый освежающий аромат, с оттенком лимона, эвкалипта и камфоры. Это древняя приправа, очень популярная на Востоке и менее известная у нас, хотя кардамон вполне можно назвать универсальной пряностью.

Кардамон прекрасно дополняет выпечку и кондитерские изделия: печенья, пряники, кексы, пироги, калачи и булки, пирожные и торты, марципаны, блюда из фруктов, кремы и сливки, восточную пахлаву, молочные пудинги и фруктовые салаты.

Его добавляют в мясные изделия и колбасы, приправляют рыбу, птицу, кладут в овощную консервацию и смеси для маринования рыбы. К вареной рыбе кардамон хорошо сочетать с шафраном и тмином или же с мускатным орехом, к жареной и запеченной - с острым красным перцем, к заливной - с майораном.

Кардамон прекрасно дополняет вкус овощных блюд и рагу, супов, подлив и соусов. Восточные пловы и блюда из риса готовятся непременно с кардамоном.  

Вес: 30 г.