Щоб заповнити потребу організму в незамінних амінокислотах, зовсім необов'язково їсти м'ясні та молочні продукти, як це нав'язується традиційною медициною. 
Для цього можна їсти ЗЕЛЕНУ ГРЕЧКУ, у складі якої наявні всі 8 незамінних амінокислот у чималій кількості, і найголовніше — вони збалансовані та легкозасвоювані, чого не можна сказати про продукти тваринного походження.
---
Переконайтеся самі: 
З 20 амінокислот, що містяться в харчових білках, 8 є незамінними. Це триптофан, лізин, метіонін, валін, треонін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін. У раціонах найчастіше трапляється брак трьох амінокислот: триптофану, лізину та метіоніну.
---
У ГРЕЧЦІ МІСТИТЬСЯ (мг на 100 г продукту):
Триптофан — 180
Лізин — 630
Метіонін — 260
Валін — 590
Треонин - 500
Лейцин — 680
Ізолейцин — 520
Фенілаланін — 540
Гістидин — 300

За вмістом незамінних амінокислот із рослинних продуктів гречку випереджають тільки бобові горох, соя та квасоль, зате вони істотно поступаються їй за легкістю засвоєння і смаковою якістю. Гречка впевнено обходить усі крупи, не кажучи вже про такі малопольозних продуктів, як картопля, вміст амінокислот у складі якого важко досягає й сотні мг.

Наявній в гречки умовно-незамінна амінокислота аргінін стимулює синтез м'язового білка, а зерна гречки калій, магній, фосфор, кальцій і вітамін Е сприяють поліпшенню роботи мускулатури.

Зелена гречка — це ядро гречки, очищене старовинним методом без термооброблення й має здатність до проростання. Така гречка зберегла весь комплекс корисних речовин, закладених у неї самою природою. Щоб отримати всю користь від зерна гречки, ми рекомендуємо вживати її в пророщеному вигляді. 

Саме пророщена гречка найбагатша на природні антиоксиданти, вітамінами групи B, макро- та мікроелементи. 
У разі проростання: 
-кількість вітаміну C збільшується з 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г; 
-кількість клітковини — з 3,5% до 4,4%; 
-сумарний вміст антиоксидантів — з 155 мг/100 г до 383 мг/100 г. 

Проростки можна додавати в салати або вживати як самостійну страву. 
Замочіть порцію крупи в невеликій кількості води на 4-6 годин, щоб гречка увібрала в себе всю воду. Після цього поставте в тепле місце та періодично перемішуйте. Через 10-12 годин з'являться проростки. Найсмачніша гречка — з проростками завдовжки 1-3 мм. 

Проростки — абсолютно особлива їжа. Це єдиний випадок, коли як їжа ми використовуємо цілісний живий організм, що перебуває в стадії максимальної життєвої активності. 
Коли насіння проростає, у них відбуваються різкі зміни: інгібітори знищуються, білки переходять у амінокислоти, крохмаль — у солодовий цукор, жири — у жирні кислоти. Те саме відбувається під час перетравлення їжі в організмі. Виходить, велика частина роботи під час проростання насіння вже вироблена. Крім того, миготливі сили насіння оживають і вивільняють колосальний потенціал для народження нового життя. 
Саме на початкових етапах життя, коли насіння, що проростає, найбільш чутливе до негативних зовнішніх впливів, у них відбувається різке збільшення кількості антиоксидантів. Рослинню це допомагає вижити, а ми отримуємо продукт, оздоровчі властивості якого неоціненні. 
Вчені вважають, що проростки — це найбагатша ферментами їжа на всій планеті. Ферменти руйнуються під час нагрівання, тому у звичної для нас їжі (вареною, смаженою, тушкошеною, печеною) ферментів немає, а сирих фруктів і овочів ми їмо мало. Не отримуючи ферменти з їжею, наш шлунково-кишковий тракт упродовж усього життя працює з перевантаженням, через що поживні речовини, вітаміни та мікроелементи з віком засвоюються гірше, знижується імунітет, частіше приходять хвороби, швидше відбувається старіння. Вживаючи проростки, цього можна уникнути.