Соль Экстра — мелкокристаллическая вакуум-выпарная поваренная соль высшего сорта, полученная путём выпаривания рассола в вакуумных установках. Имеет вид снежно-белого сыпучего порошка с высокой степенью чистоты, содержание NaCl ≥ 99,7–99,9 %, влажность ≤ 0,5 %, размер кристаллов 0,2–0,8 мм, без антислеживателя или с минимальным количеством (по стандарту). Соответствует ДСТУ 3583:2015 (высший сорт), без йода (если не указано), без примесей, идеально растворяется в воде, не слёживается при правильном хранении.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного использования и оптовых закупок.

Где используется

• в пищевой промышленности (производство хлеба, колбас, сыров, консервов, соусов, сухих смесей, приправ, снеков)
• в производстве молочных продуктов (сыры, сырковые массы, плавленые сыры, йогурты, масло)
• в производстве мясных и рыбных изделий (колбасы, сосиски, полуфабрикаты, солёная рыба, икра, консервы)
• в производстве кондитерских изделий (печенье, пряники, карамель, шоколадные изделия — как технологическая добавка)
• в производстве напитков (минеральные воды, газированные напитки, рассолы для консервирования)
• в производстве кормов для животных (как источник натрия и хлора)
• в производстве бытовой химии (средства для мытья посуды, стиральные порошки, средства для умягчения воды)

Для чего используется

• как основной консервант и усилитель вкуса (продление срока хранения, улучшение вкусовых качеств)
• как технологическая добавка для регулирования влажности и текстуры (в колбасах, сырах, хлебе)
• как источник натрия в рецептурах (соблюдение норм солёности в мясных, рыбных, молочных продуктах)
• для создания рассолов и маринадов (соление, квашение, консервирование овощей, мяса, рыбы)
• как наполнитель и носитель в сухих смесях и приправах (равномерное распределение вкуса)
• для стабилизации цвета и текстуры в кондитерских изделиях
• как компонент для регулирования жёсткости воды в промышленных процессах
• для экономии в массовом производстве благодаря высокой чистоте и стабильности качества