Мини-кукуруза пока еще растёт не на каждом огороде, но вместе с тем популярность имеет большую. Этот модный овощ, на початках которого отсутствуют зёрна (только их зачатки), имеет конусообразную форму, диаметром около 2 см, длиной до 10 см, является новым видом овощной кукурузы. Важно собрать кочанчики кукурузы «Бейби» в недозрелом состоянии (внимательно следить, чтобы початки не перезрели), тогда они мягкие, нежные, пригодные к употреблению, как в сыром виде, так и в консервированном.

Чтобы вырастить куст кукурузы «Бейби» самостоятельно из семян, потребуются знания по агротехнике обычной кукурузы. До посадки зерна можно замочить на 12 часов, чтобы кукуруза быстрее взошла. Затем пробиваются ямки на расстоянии около 50 см друг от друга, два-три зёрнышка помещают на дно пробитых лунок, засыпают землёй, слегка утрамбовывают.

Важно не пропустить время сбора и не допустить опыления (метёлки на мужских цветках удаляются своевременно). На пригодных в пищу недозревших кочанчиках появляется сок при нажатии. Употреблять в пищу собранные свежие початки рекомендуется в течение 5 дней, более они не хранятся.