Повітряний рис  це посипка з екструдованого рису, що слугує як  кондитерська посипання, прошарок на хрусткий слой.

Призначений для використання у вигляді посипання для поверхонь і боковин тортів і тістечок, а також у виробництві мюслі, морозива, кремів та ін