Ванилин – это высококонцентрированный пищевой ароматизатор в виде мелких кристаллов. В отличие от ванильного сахара, он имеет более сильный аромат, что позволяет использовать его в минимальных количествах для предоставления десертам насыщенного ванильного профиля.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Сфера применения:

Выпечка: идеально подходит для ароматизации сдобного теста, бисквитов и кексов.

Кондитерские изделия: используется в производстве шоколада, конфет, зефира и мармелада.

Молочные продукты: добавляется в мороженое, творожные массы, йогурты и пудинги.

Профессиональная кулинария: незаменим для ароматизации больших объемов кремов, соусов и глазурей.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Рекомендации по использованию: Ванилин термостойкий и сохраняет свой аромат даже после выпечки. Из-за высокой концентрации рекомендуется дозировать продукт согласно рецептуре (обычно на кончике ножа или 1 г на 1 кг готового продукта) во избежание появления горького привкуса