Ванілін — це висококонцентрований харчовий ароматизатор у вигляді дрібних кристалів. На відміну від ванільного цукру, він має значно сильніший аромат, що дозволяє використовувати його у мінімальних кількостях для надання десертам насиченого ванільного профілю.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Сфера застосування:

Випічка: ідеально підходить для ароматизації здобного тіста, бісквітів та кексів.

Кондитерські вироби: використовується у виробництві шоколаду, цукерок, зефіру та мармеладу.

Молочні продукти: додається у морозиво, сирні маси, йогурти та пудинги.

Професійна кулінарія: незамінний для ароматизації великих об'ємів кремів, соусів та глазурі.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Рекомендації з використання: Ванілін є термостійким і зберігає свій аромат навіть після випікання. Через високу концентрацію рекомендується дозувати продукт згідно з рецептурою (зазвичай на кінчику ножа або 1 г на 1 кг готового продукту), щоб уникнути появи гіркуватого присмаку