Активные сухие винные дрожжи Coobra Cider изготовлены на основе французского штамма Saccharomyces Cervisie, специально селекционированного для ферментации сидра и игристых вин. Отличаются достаточно быстрым и чистым брожением, при этом максимально сохраняют ароматику исходного материала.

Очень быстрое начало работы может быть замечено через 12-24 часа. Брожение происходит быстро и надежно, с высокой аттенюацией в короткий промежуток времени.

Температурный диапазон широкий и может работать при прохладной температуре. Этот штамм будет надежно бродить и при 15°C и является оптимальным выбором для всех стилей сидра, особенно для континентального стиля.

Этот штамм производит большое количество эфира при повышенных температурах, с выраженным ароматом и вкусовыми характеристиками. Содержание азота низкое, устойчивость к СO2 высокая.

Ароматические характеристики

Фруктовые ароматы наряду со средним выделением эфира, особенно при повышенной температуре.

Вкусовые характеристики

Сидры, ферментированные этим штаммом, имеют сухое послевкусие и относительно полный и исключительный глубокий аромат и фруктовый вкус.

Применение

1. Дрожжи следует смешать с небольшим количеством теплой воды 22-25°С и оставить на 20-30 минут.
2. По истечении этого времени дрожжи следует хорошо перемешать и влить в сусло.