У мікрозелені гірчиці переважають аскорбінова кислота і рутин (вітаміни С і Р) – відмінний протицинготний засіб, який запобігає старінню стінок кровоносних судин. Гірчиця є хорошим антиоксидантом, покращує кровообіг і травлення. Також вона допомагає при інфекціях і застудних захворюваннях, а також у боротьбі з мігренню.