склад:чабрець,кунжут,сумах,майоран

Затар, мабуть, найпопулярніша близькосхідна приправа. І в той же час затар - назва рослини, з якої ця приправа виготовляється. Варіацій, як рецепту приправи, так і самої рослини в кожній країні від Лівії до Йорданії, множина. Спочатку затар - ця дикоросла рослина, проте в сучасних версіях затара як приправи в хід йдуть багато трав: чебрець, майоран, чабер, орегано. Відповідно і смак приправи затар від країни до країни міняється. 

Спосіб застосування : Затар додають в м'ясні і овочеві блюда. Затар змішують з маслиновою олією і мочають в нього хліб, лаваш, перепічки питы. Це не лише смачно, але і корисно для організму. Затаром посипають тісто і печуть перепічки з назвою манакиш. Їм посипають йогурт, сир, молодый сир, хумус, піцу, смажені яйця і омлети.