Фенхель – пряність, яка представлена у вигляді насіння рослини. Велику популярність здобула за рахунок своїх корисних властивостей і навіть лікувальних, за деякими джерелами. У кулінарії плоди фенхелю використовують у невеликих кількостях для надання страв легкого м'ятного відтінку та солодкуватого пряного аромату.

Ідеально підходить для гарнірів, ковбас, сосисок та м'ясних страв, також відомий для гурманів чай із фенхелем.