Псиллиум, или шелуха семян подорожника, незаменимый помощник при выпекании домашнего хлеба и различной сдобы. Благодаря свойствам псиллиума, выпечка получается не только вкусной, но и почти не содержащей сахара и холестерина. Также шелуху семян подорожника часто используют и в медицине, например, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта (при его использовании необходимо обязательно пить достаточно воды).