Фруктоза (левулоза, фруктовый сахар), C₆H₁₂O₆ — моносахарид из группы кетогексоз, изомер глюкозы. Один из наиболее распространённых в природе сахаров: встречается как в индивидуальном состоянии, так и в составе дисахаридов (сахарозы) и полисахаридов (инулина). Фруктоза обладает способностью удерживать молекулы воды в поверхностном слое кожи, оказывая тем самым сильное увлажняющее действие. Кроме того, она способствует лучшему усвоению других питательных и активных веществ. Фруктоза – это простой сахар, он естественным образом содержится в фруктах, меде, агаве и большинстве корнеплодов. Кроме того, его обычно добавляют к обработанным продуктам в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Косметологические исследование доказали, что фруктоза может значительно выражать возрастные изменения в коже и костном коллагене. Коллаген – это белок, который составляет соединительную ткань кожи, сухожилий, костей и хрящей. Его физические, механические и химические свойства обеспечивают обнаружение признаков старения и омоложение клеток кожи.