Соевое мясо - лишь текстурат, полученный в процессе варки соевой муки. Мясом его назвали для удобства, как собственно и другие продукты, с высоким содержанием белков. Крахмалы в процессе обработки удаляются, остается практически чистый белок (50-70% в сухом продукте). Соя превосходит мясо и молоко по биологической ценности и не содержит свойственных мясу гормонов, антибиотиков. Соевое мясо выводит из организма токсины и радионуклиды, впитывает вкус специй, поэтому применение приправ позволит готовить Вам из сои превосходные блюда. Высокое содержание белка при низком уровне образуемых в процессе пищеварения токсинов - идеально для спортсменов. Коэффициент гидратации - 1 часть текстурата :3 части воды.