Паростки люцерни містять рослинний фтор, який зміцнює зубну емаль і надає антисептичну дію. Вживання мікрозелені підвищує імунітет, покращує склад крові, знижує рівень холестерину. Молоді паростки допомагають регулювати травлення, захищають організм від шкідливої дії вільних радикалів, покращують витривалість і працездатність. Смак - ніжний, хрусткий, горіховий, соковитий. Використання - салати, бутерброди, м'ясні та рибні страви. Замочування перед посівом - 6-8 годин. Час проростання - 3-6 днів. Збір мікрозелені - 6-10 день.