Оливки это плоды окультуренного вида масличного дерева — Оливы европейской.

Они считаются одними из самых полезных продуктов. Специалисты утверждают, что они содержат около ста активных веществ (преобладают витамины Е, А и С). В их мякоти — до 50–75% жиров, сахара, белков, пектинов, зольных веществ.

Для консервирования отбирают твёрдые плоды светло-зеленого цвета.

После сбора урожая их погружают в специальный солевой раствор, в котором они настаиваются, как правило, от 6 до 12 месяцев. Перед тем как консервировать, их сначала заливают раствором щелочи на пару часов (для удаления горечи), потом промывают и заливают рассолом, чтобы забродили. 

БЖУ

В 100 г продукта содержатся:

·         белки – 1,5 г;

·         жиры – 17…25 г;

·         углеводы – до 20 г;

В мякоти много натрия. Плоды богаты кальцием (70 мг), который нужен для укрепления костной ткани, а также калием (95 мг), магнием (25 мг) и фосфором (20 мг) – необходимыми для нормальной работы сосудов, нервной системы и мозга.

Вес нетто 2кг

Калибр  315-340