Чернила каракатицы в современных блюдах широко применяются в качестве натурального красителя. Они придают специфический цвет и запах блюда.

Используют в качестве красителя во всех кухнях мира:

- для лапши;

- для риса;

- в выпечке;

- для пиццы;

- в кондитерских изделиях;

- в соусах;

- в супах.

Преимущества:

- натуральный краситель;

- имеет насыщенный цвет;

- экономичный расход.