Сухе молоко - дрібно розпилений сухий порошок білого кольору зі світлим кремовим відтінком, який виготовляється із звичайного пастеризованого молока способом згущення та висушування, зберігаючи при цьому властивості свіжого молока. Сухе молоко відновлюють, розчиняючи його в теплій воді. Воно має запах, властивий свіжому пастерізованому молоку, без стороннніх присмаків та запахів.