Во всем мире особенно ценным и значимым является индийский чай Дарджилинг Маргаретс Хоуп FTGFOP. В стране контрастов, где нищета сочетается с неизмеримым богатством, вот уже десятки лет выращивается один из самых дорогих чайных сортов. О нём говорят как об особенном и уникальном напитке, за который не жаль отдать любые, порой баснословные, деньги.

Собирают чай без использования автоматизированной техники, т.е. руками. Работниками плантаций срываются так называемые флеши – два верхних чайных листочка и почка.

Далее собранное сырье подвергается завяливанию – предварительному подсушиванию, в ходе которого частично снижается влажность листьев, и они становятся более мягкими. При этом чай равномерными слоями раскладывают в ёмкости, пропуская через них горячие и холодные потоки воздуха. Продолжительность процесса – 14-16 ч.

Затем производится скручивание завяленного сырья с помощью специальных механических роллеров. На данном этапе происходит выделение сока из листьев.

Далее они подвергаются ферментации: осуществляется окисление выделившегося сока на воздухе. Ферментированные листья подвергаются сушке в специальных устройствах в течение 20-30 мин. Она завершает обработку чая.

На конечном этапе производства осуществляют сортировку и фасовку полученной чайной продукции. Ее большая часть отправляется затем для реализации на аукцион в Калькутту.

Состав

Чай чёрный байховый листовой крупный. Цвет настоя от тёмно-коричневого до красно-коричневого.

Вкус

Летние сорта обладают насыщенно-красным настоем, во вкусе ощущаются терпкость и пикантность, чувствуются фруктовые и мускатные ноты.

Рекомендации 

• Чай отличается высоким содержанием кофеина, поэтому отлично подходит для утреннего чаепития.
• Регулярное питье чая позволяет сохранять ясность мысли, бодрость и активность.
• Знатоки утверждают, что чай стимулирует мозговую деятельность, улучшает память, реакцию и сообразительность.
• Чай способствует активному кровообращению, в том числе в головном мозге.
• Не рекомендуется из-за крепости пить более 5 чашек в день. Он может вызвать бессонницу и некоторые другие нежелательные эффекты. Поэтому наслаждайтесь любимым напитком с умом.

Приготовление       

Перед тем, как положить заварку в чайник, его нужно нагреть, с этой целью можно использовать кипяток.

Нагрейте воду до 95 градусов по Цельсию. Насыпьте заварку с расчетом 2 чайных ложки на 180 мл воды. Дайте настояться 3-4 минуты и наслаждайтесь.