Очищенные сырые тыквенные семена.

Высушенные, жареные семена тыквы состоят из 2% воды, 49% жира, 15% углеводов и 30% белка. В справочной порции 100 г, семена имеют калорийность (574 ккал), и являются богатым источником (20% от дневной нормы, или выше) белка, пищевых волокон, ниацина, железа, цинка, марганца, магния и фосфора. Семена являются умеренным источником (10–19% от дневной нормы) рибофлавина, фолатов, пантотеновой кислоты, натрия и калия. Основными жирными кислотами в семенах тыквы являются линолевая и олеиновая кислота, в меньшем количестве пальмитиновая и стеариновая кислоты.