Копченые хлопья перца Чили — это высушенные стручки, которые потом измельчаются до размера 3 - 8 мм, смешанные с натуральным коптильным маслом. Перец Чили обладает сильным пряным ароматом и острым жгучим вкусом. Жгучесть перца зависит от количества, содержащегося в нем вещества капсаицина. 

Чили содержит витамины А, В1, В2, Р, С (которого в нем в 2 раза больше, чем в лимоне), жирные масла 10 - 15% , 2,5% сахара, 1,2% белка, 0,5% минеральных веществ, 0,1 - 1,25% эфирных масел, красящие компоненты каротиноиды, капсорубин, капсантин, каротин.

 При этом в сушеном виде чили сохраняет свои полезные качества. Копченые хлопья перца Чили придают неповторимый вкус и аромат мясу, птице, рыбе, фаршу. Форма: резаный (кусочки овоща в виде хлопьев заданного размера)