Полба - это зерновая культура семейства злаковых. Гурманы любят это зерно за особый вкус с ореховыми нотками. Диетологи обращают внимание на полбу из-за небольшого количества клейковины. Этот злак - полезный источник белка, клетчатки и многих питательных компонентов, таких как магний и железо.

Состав полбы очень богат на различные полезные вещества, витамины, макро- и микроэлементы. Эта культура содержит 27-37% белка. Восемнадцать незаменимых ценных аминокислот содержится в белке полбы.

• Нормализует уровень сахара и холестерина - Витамин В6, содержащийся в злаковой культуре регулирует реакции, протекающие при жировом обмене, не дает накапливаться липидам в большом количестве и утилизирует "плохой" холестерин.
• Польза полбы для похудения замечена диетологами, поэтому каши из зерен дикой пшеницы входят в рацион диет. А все потому, что полба относится к продуктам со средним гликемическим индексом со значением 45.
• Укрепляет костные ткани
• Стабилизирует работу пищеварительной системы

Самое распространённое блюдо из полбы, конечно, каша. Её можно сварить только из полбы и молока, или с добавлением других ингредиентов: сухофруктов, орехов, апельсина, яблока.