Арахис (земляной орех, китайский орех, китайская фисташка) - растение семейства бобовых, которое культивируют для получения съедобных семечек, напоминающих ядро ореха.

При обжаривании орехов сохраняется витамин Е. Диетологи установили, что жареный арахис гораздо полезнее сырого. Дело в том, что, по словам ученых, при обжаривании на ядре ореха образуется слой, защищающий витамин Е от разрушения.
Потому что больше, повышается концентрация антиоксидантов. Ученые рекомендуют употреблять несоленые орешки. Обжаривать их следует в минимальном количестве масла, без панировки и специй.

Арахис улучшает функционирование нервной ткани, сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, снижению уровня холестерина в крови; используется в качестве желчегонного средства. Полезен при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух; повышает потенцию, либидо. Употребление 30 г арахиса ежедневно значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.