Лао Ча, что с китайского переводится, как «старые чайные головы». Такое название чай получил в связи с внешним видом сырья. Продолжительность ферментации чайных листьев – до года. Сначала его во влажном состоянии складывают в кучи. Постепенно с обеих сторон этих куч формируются комки. Процесс ферментации у них проходит медленнее, потому и назвали их старыми головами.