Якщо у вас виникає питання, яким повинен бути рис для суші, то звертайте увагу на його зовнішній вигляд – він має бути білого кольору, обов'язково круглим та гладким. Вам не підійде рис коричневого кольору, довгих сортів, тому що в їх складі замало крохмалю, не буде потрібної клейкості.