Орегано, завдяки своєму середземноморському походженню, є невід'ємною частиною італійської кухні. Цю спецію додають у пасти, піцу, всілякі овочеві та рибні салати, холодні та гарячі закуски, супи та соуси. Має досить виражений аромат. Цей аромат помітно відрізняється від запахів інших трав.