Орегано, благодаря своему средиземноморскому происхождению, является неотъемлемой частью итальянской кухни. Эту специю добавляют в пасты, пиццу, всевозможные овощные и рыбные салаты, холодные и горячие закуски, супы и соусы. Имеет достаточно выраженный аромат. Этот аромат заметно отличается от запахов других трав.