Для поселка Эдидо, что в Эфиопии, характерны красно-бурые, глинистые почвы глубиной в полтора метра. Они дают возможность выращивать кофейные плоды с необычным, многослойным цветочно-сладким вкусом. В Idealist Coffee Co Эфиопия это чай ассам, бергамот и косточковые фрукты, нотки и аромат которых ярко раскрываются при заваривании. Дрип-кофе – уникальный формат, разработанный командой Idealist при использовании новейшего оборудования японской фирмы FUSO. Готовить его проще простого: дрип-пакет размещаем на чашке, заливаем горячей водой (90-95 С) и выжидаем, пока готовый напиток не стечет в посудину. Повторяем проливы еще 2-3 раза.