Рукоять из термопластичного эластомера, двухцветная. Технология ручек - AlphaSan  (антибактериальная, противогрибковая технология защиты). Расчитана на весь период использования инструмета. Многие специалисты постепенно уходят от привычки использования одного ножа для всех этапов разделки туши. Ведь это непрактично. Проще приобрести несколько профессиональных ножей, улучшив качество обработки. Сделать это можно в нашем интернет-магазине. Шкуросъемные, обвалочные, жиловочные, для птицы и рыбы, для сыра и овощей - все это вы найдете в нашем каталоге. Особенности Нож для обвалки представляет собой главный прибор, предназначенный для отделки мясных продуктов от косточек и жил. Лезвие выгнуто, слегка напоминая дугу. Длина лезвия составляет 150 мм. Особое внимание производитель Sico в серии Ergoline Plus уделил рукояти. Она выполнена из бактерицидного и прочного материала – полиамида (пластика). Прорезиненная на ощупь, удобна в длительной эксплуатации.  Нож такой же формы можно приобрести и с другим видом рукояти.