Разделочный нож является основополагающим инструментом при работе с мясными продуктами, и отдельное внимание заслуживает разделка птицы. Тушка гуся, утки или курицы предполагает использование для разделки ножа с специфическим лезвием. Короткое острое лезвие позволит вскрыть брюшную полость для удаления внутренностей без их повреждения, ведь чистые потроха идут на продажу в сети супермаркетов или на производство готовой продукции, например, печеночего паштета. Универсальный Фермерские хозяйства с выращиванием экологически чистой продукции, крупные птицефабрики проводят переработку птицы в специально оборудованных убойных цехах. Лезвие ножа с сатиновой обработкой из высокоуглеродистой легированной немецкой стали позволит сотруднику на линии разделки проработать смену без необходимости отвлекаться для заточки ножа. Удобная эргономичная ручка без пяты не будет ограничивать движение при разделке тушки на конвейерной линии, позволяя производить движения в вертикальном положении руки. 

Довжина клинка: 10 см.
Матеріал клинка: WR №4116-X50CrMoV15
Твердість за шкалою Роквела: 54-56 HRC
Матеріал ручки: поліпропілен (нейлон-9).
Підходить для: розробки птиці.
Колекція: Ergoline

Тип товару:

Для обвалювання
Для птиці

Довжина леза

10 - 12 см

Тип леза

Жорсткий

Виробник

Sico

Руків`я колекція

ERGOLINE

Колір ручки

Чорний

Матеріал ручки

Поліамід 6 (нейлон)